Rovarfehérjével táplált pisztrángok debütálnak a finn üzletekben - ezzel a világon elsőként új fejezetet nyitnak a fenntartható haltermelés terén!
Finnország történelmet írt a tengeri élelmiszerek terén. A fenntartható akvakultúra irányába tett úttörő lépésként négy finn cég bejelentette: megkezdték a világ első olyan szivárványos pisztrángjának forgalmazását, amelyet rovarfehérjével neveltek.
A haltermékek április 7-től kezdődően két héten át elérhetők voltak a finn élelmiszerboltok polcain. Ez a bátor kezdeményezés jelentős változásokra utalhat abban, miként tápláljuk a halakat, és hosszú távon hogyan formálja ez a saját étkezési szokásainkat is.
A pisztrángokat Helsinkihez viszonyítva 750 kilométerre északra, az ország középső övezetében nevelik. A projektben együttműködött az Alltech Fennoaqua is, amely Finnország egyedüli, vízi állatok takarmányozására specializálódott gyártója.
2024-ben a négy cég közösen hajtotta végre a világ első olyan kísérletét, amelyben a hagyományos takarmány-alapanyagokat részben rovarfehérjével helyettesítették. A termelési eredmények bíztatóak voltak, és most a partnerek azt szeretnék tesztelni, hogyan reagálnak a fogyasztók a piacon.
A projekt résztvevői optimisták a rovarfehérjén nevelt pisztráng iránti keresletet illetően. "Ügyfeleink értékelik a fenntartható megoldásokat, de mindenekelőtt az ételnek finomnak és jó minőségűnek kell lennie. Büszkék vagyunk arra, hogy valami újat és izgalmasat kínálhatunk a finn fogyasztóknak" - nyilatkozta Jari Korhonen, a Kalavapriikki vezérigazgatója.
A Volare jelenleg kísérleti üzemmódban termeli a rovarfehérjét, és már dolgozik az első, teljes kapacitású ipari gyárának felépítésén Finnország területén.
A projekt várhatóan felerősíti a rovarfehérje iránti keresletet, míg az üzemépítés új együttműködések széles spektrumának kialakulását segítheti elő.
"A jövőben a rovarfehérje meghatározó szerepet játszhat a fenntartható, körforgásos haltakarmányok előállításában. A Volare projekt keretében ráadásul ez a fehérje helyi forrásból származik, amit teljes mértékben támogatunk. A helyi beszerzés nemcsak a környezet védelmét szolgálja, hanem hozzájárul az élelmiszer-önellátás és a foglalkoztatás erősítéséhez Finnországban" - nyilatkozta Tomi Kantola, az Alltech Fennoaqua vezérigazgatója.
Az Európai Unió 2017. július 1-jétől kezdődően megnyitotta kapuit a rovarfehérje alkalmazása előtt, lehetővé téve ezzel a halak takarmányozásában való felhasználását. Ezen új irányvonalnak köszönhetően körülbelül 1,5 milliárd eurót invesztáltak az EU rovarfehérje-termelő cégeibe, így ez a szegmens vált az Unió legdinamikusabban fejlődő fenntartható fehérjeforrás-iparágává. Az Insects for Food and Feed Nemzetközi Platform becslései alapján a rovarfehérje jövője ígéretesen alakul.
Az iparág ugyanakkor számos kihívással is néz szembe. 2023 novemberében a francia Ynsect, egy rovarokkal foglalkozó vállalat, bejelentette, hogy csődvédelmi eljárás alá került, mivel nem tudta megvalósítani bővítési terveit a szükséges finanszírozás hiánya miatt. Elemzők szerint a növekedés legfőbb gátja a megugró költségek, különösen az energiaárak, amelyek az utóbbi években jelentős terhet jelentenek Európában.
