Az A2 fehérje forradalmi lehetőségeket kínálhat az érintettek számára – nézd meg a videót!

Az Állatorvostudományi Egyetem, valamint a CERES Holding Zrt. között kiemelt kutatási együttműködés alakult ki, amelynek fókuszában az A2 tejtermékek fejlesztése áll. Ahogy azt az egyetem rektora említette: sokakat érintenek a tejtermékekkel kapcsolatos fogyasztási problémák, és az innovatív vonal megoldást kínálhat.

A Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Alap finanszírozásával, két évig tartó projekte 435 millió forintos költségvetéssel valósulhat meg.

A CERES holding által üzemeltetett ZILDA tejüzem 2019 óta működik a Baranya vármegyei Mágocson. 2022-ben a Holstein-fríz Tenyésztők Egyesülete elsőként ismerte el a létesítményt mint A2/A2 tehenek genetikai szelekciójára specializálódott telepet. Ezzel megkezdődhetett a különféle sajtféleségek és joghurtok előállítása. Néhány hónapon belül már az első laktózmentes termékek is napvilágot láttak. 2025-re a ZILDA tejüzem teljes állományának sikerült elérnie, hogy mindegyik állat A2/A2 genetikával bírjon, így biztosítva az A2-es tej folyamatos termelését.

A projektben dolgozók célul tűzték ki, hogy egy új, táplálkozásélettani szempontból kedvező hatású, megnövelt eltarthatósági tulajdonságokkal rendelkező A2 joghurt- és sajt termékcsaládot fejlesszenek ki.

Prof. Dr. Sótonyi Péter rektor hangsúlyozta, hogy az újonnan aláírt együttműködési megállapodás nem csupán egy formális lépés, hanem egy már meglévő kutatás-fejlesztési kapcsolat megerősítése is. A rektor kiemelte, hogy az egyetem számára rendkívül fontos, hogy hallgatóik olyan értékes tudással gazdagodjanak az itt szerzett tapasztalatok révén, amely lehetővé teszi számukra, hogy a jövőben magabiztosan navigáljanak a haszonállatgyógyászat és az élelmiszerbiztonság területein.

A professzor joggal büszke arra, hogy kutatásaikkal nemcsak az állatok, hanem az emberek életét is jótékonyan befolyásolhatják

Gyenei Ferenc, a Ceres Holding Zrt. vezérigazgatója elmondta, hogy a már kapható ZILDA termékcsalád, jól példázza, hogy innovációval, a fejlesztéssel lehetséges olyan terméket létrehozni, amely kiemelkedik versenytársai közül. Ez az új projekt egy négyéves munkának az eredménye. A ZILDA termékcsaládról elmondható, hogy teljesen tartósítószermentes, kiemelkedő minőségű, és szavatossági időben is versenyképes.

A projekt a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Alap finanszírozásával, a "KKV fókuszterületi innovációs program" keretében valósul meg, "Digitális élelmiszerlánc menedzsment rendszerrel támogatott A2 tejtermékek fejlesztése" címmel.